MEROI - DOMININ MERLOT

NOM DU VIN
DOMININ MERLOT- Merlot 100%

VIGNE
Antiques biotypes merlot

AGE DES VIGNES
50 ans

TERRITOIRE
Sols marneux (Ponca) avec une bonne présence de grès, exposé sud-ouest, vignobles en terrasses, Guyot.

PRODUCTION
40 ql/hectar

VINIFICATION                                                                                                                                                               
Les raisins ont des maturations  de 4-5 semaine en bacs de bois, 

VIEILLISSEMENT
Le vin, après la fermentation malolactique, est placé en fûts de chêne de différentes tailles, pour 24 mois avant la mise
en bouteille., lé 12 autres mois passeront avant d'être mis sur le marché.

COULEUR
Rouge intense avec le grenat.

NEZ
Impressionnant, avec des notes de mirtilless, d'épicesé, balsamique.

BOUCHE
Intense avec des notes de fruits rouges, des tanins élégants.

TEMPERATURE DE SERVICE
14°

Alcool
15%

ACCORD
Servi avec des plats principaux: la viande rouge, gibier, les rôtis et les fromages forts.
Notre plat préféré: "brasato".

● Production annuelle: 3'000 bouteilles
● Millésime actuellement en vente: 2013-15
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles