Lis Fadis - PAVAR

NOM DU VIN
Pavar - Refosco 100%  -  QUANTITE LIMITEE / 100Btlles

VIGNE
Ensemble de biotypes Refosco par un milieu de cluster et petit-berry, trouvés dans les vignobles historiques Rosazzo Colli et épais de Cividale.

AGE DES VIGNE
8-30 ans.

TERRITOIRE
Vignobles en terrasses, sols marneux, face au sud-ouest, altitude 150-220 mètres.

PRODUCTION
30-35 quintaux / ha

VINIFICATION
Les raisins égrappés et écrasés sont placés dans des cuves chêne 10 et brassés à la main lors de leur fermentation.
La macération est de 20 à 25 jours et après soutirage il est placé en fûts de chêne où il sera transféré périodiquement
lors de la lune décroissante.

VIELLISSEMENT 
Le séjour en fûts est de 42 mois avant la mise en bouteille. Il est vendu au bout de 12 mois de repos dans la bouteille.

COULEUR
Rouge rubis avec des reflets violets.

TEMPERATURE DE SERVICE
18 ° C

ALCOOL
14,5%

ACCORD
Idéalement avec de la chasse, des spécialités à base de porc, mais il est aussi excellent avec la charcuterie crue ou cuite ainsi qu'avec des fromages à pâte dure.

● Production annuelle: 750 bouteilles
● Millésime actuellement en vente: 2013 et 2015
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles