SCUBLA - SELEZIONE 1,5L

Cépages
100% Merlot

Position et vignobles
Terrain marneux vallonné : sélection des meilleurs raisins récoltés après une maturation normale. La sélection se fait en fonction du degré de maturité et de la coloration des grappes. Culture en cordon modifié et raccourci. 

Récolte
Manuel, à la mi-octobre; 55-60 quintaux par hectare.

Vinification
La fermentation a lieu en acier pendant environ 16 jours en contact avec les peaux. Après soutirage, le vin mûrit pendant environ 20 mois dans des barriques et des tonneaux de chêne français (50 % neufs et 50 % d'âges différents), puis pendant 10 mois supplémentaires en acier, avant d'être affiné en bouteille pendant 3 mois.

assemblé en acier, puis affiné en bouteille pendant 3 mois.

Alcool
15%

Acidité
4,5-5 g / l (fermentation malolactique complète)

Caractéristiques organoleptiques

Couleur rubis intense, développe des arômes composites et complexes de fruits rouges et chauds, avec des épices ; finale persistante donnée par des tannins souples.

Accords
Accompagne les viandes nobles et le gibier dans des préparations importantes.

   ● Production annuelle moyenne 2'000 bouteilles 
  ● Millésime actuellement en vente: 2020
  ● Conditionnement: carton de 1 bouteille