ARZENTON - REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

Cépage
100% Refosco dal peduncolo rosso

Terre & vigne
Type de sol, altitude 200m

Récolte
Les raisins sont soigneusement cueillis et triés à la main dans des caisses qui sont transférées à la cave le plus rapidement possible

Vinification
Une fois les levures ensemencées, on procède tous les deux jours au délestage, une technique française qui consiste à séparer complètement le moût des baies et à l'arroser. L'opération est répétée jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique. Une fois cette seconde fermentation terminée, le vin est décanté et affiné, toujours dans des cuves en ciment, avant d'être élevé en bouteille pendant au moins deux mois. Pas de passage en bois.

Alcool                                                          Acidité
14%                                                               5,53 g / l

Caractéristiques organoleptiques
Robe rouge rubis intense avec des reflets violets qui s'estompent avec l'âge. Bouquet intense, herbacé, vineux, avec des notes rappelant la mûre sauvage et les petits fruits rouges. La bouche est ferme, sèche, légèrement tannique et bien équilibrée.

Accord
Accompagne bien les plats de porc, les sauces et le gibier.

● Production annuelle: 800 bouteilles
● Millésime actuellement en vente: 2021
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles