RODARO - BULLES ROSE' NATURE 2015, 60 MOIS SUR LIES - PAS DOSE'

LIMITED EDITION - 81 mois sur lies

Cépage
100% Pinot Noir

Terre & vigne
Sols marneux appelé "Ponca" avec une production par souche de 1,3kg environ

Récolte
Manuelle, 60 quintaux à l'hectare

Vinification

Dégorgement mars 2021. La première fermentation est effectuée en inox à température contrôlée. la deuxième fermentation sur les lies jusqu'au dégorgement, dans cette phase en complète avec du vin d'autres bouteilles, ce qui garantit un produit sans sucre ajouté.

Alcool                                                          Acidité
12%                                                               6,4 g / l

Caractéristiques organoleptiques

Nez élégant, la douceur apportée par les glycérines naturelles caresse le palais du dégustateur. Complexe avec une belle longueur, des notes de fraise des bois et des herbes aromatiques. L'analyse olfactive exprime des notes de framboises, de cerises, de figues et d'amandes, avec un fond de café et de noisettes. Persistant et élégant il exprime des bulles délicates et fines.

Accord

Apéritif et/ou pour l'ensemble du repas, idéal avec plats au four, crustacés, poissons comme saumon ou truite fumée.

● Production annuelle: 2'000 bouteilles
● Millésime actuellement en vente: 2015
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles