PETRUCCO - CABAS

Cépage
Malvasia/Chardonnay/Sauvignon/Friulano

Terre & vigne
Sols marneux appelé "Ponca" avec vignes en Guyot.

Récolte
Manuelle, 40 quintaux à l'hectare

Vinification
Malvoisie et Chardonnay fermentés et élevés en barriques de 400 litres, Friulano et Sauvignon fermentés et élevés en acier inoxydable. Assemblage en mars et mise en bouteille en juillet, vieillissement en bouteille pendant au moins six mois. 

Alcool                                                          Acidité
14%                                                               5,7 g / l

Caractéristiques organoleptiques
Couleur jaune paille, parfum intense et délicat, d'abord floral, puis émergent des notes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, très amples, saveurs de crème, avec un retro goût d'agrumes long et persistent.

Accord

Vin d'entrée, viande blanches, poissons à la grille et fromages à pâtes dure.

● Production annuelle: 2'000 bouteilles

● Millésime actuellement en vente: 2017
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles