SCUBLA - POMEDES

Cépage
65% Pinot Blanc, 25% Friulano, 10% Riesling

Terre & vigne
Sols calcaire en colline: sélection des meilleurs raisins récoltés légèrement au-delà de la maturation normale, la plus marquée pour le Riesling. La sélection est faite exclusivement à partir de vieilles vignes (+ de 50 ans).

Récolte
Manuelle, mi-Septembre, 55 quintaux à l'hectare

Vinification
Après décantation à basse température du moût, fermentation en barrique et tonneau de chêne français nouveau à 50%.
La maturation dure huit mois; il en suit un assemblage de 10 mois dans des cuves en acier inoxydable, tout en maintenant le contact avec les lies, puis vieilli en bouteille pendant 3 mois.

Alcool                                                          Acidité
14 à 14,5%                                                     5,5-6 g / l

Caractéristiques organoleptiques
couleur audacieuse, bouquet très large et parfumé, le goût complexe très aromatique et fruité, avec une longue finale persistante.

Accord
Combiné avec des plats de pâtes (même aromatisé à la truffe) ou des préparations complexes de poissons.

● Production annuelle: 4000 bouteilles
● Millésime actuellement en vente: 2021
● Conditionnement: carton de 6 bouteilles