SCUBLA - SCURO

Médaille d'OR au Mondial des Merlots & assemblages

Cépages
80% Merlot, 20% Refosco du pédencule rouge

Position et vignobles
Sols calcaires en colline, sélection des meilleurs raisins récoltés après la maturation normale, la plus marquée pour le Refosco. La sélection est basée sur le degré de maturité et de la couleur des raisins. 

Récolte
Manuel, à la mi-octobre; 55-60 quintaux par hectare.

Vinification
La fermentation se déroule en cuves d'acier pendant environ 16 jours avec les peaux et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne et barriques de chêne français (50% neuves et 50% de différents âges), après l'assemblage, encore 10 mois dans des cuves en acier, puis en bouteille pendant 3 mois.

Alcool
15%

Acidité
4,5-5 g / l (fermentation malolactique complète)

Caractéristiques organoleptiques

Robe rubis profond, développe des arômes composites complexes de fruits rouges, avec des épices; longue finale donnée par des tanins souples.Accords
Accompagne nobles viandes et gibiers dans les grands préparatifs.

   ● Production annuelle moyenne 4000 bouteilles 
  ● Millésime actuellement en vente: 2016 et 2017
  ● Conditionnement: carton de 6 bouteilles