PETRUCCO - RONCO DEL BALBO MERLOT

Cépage
95% MERLOT +5% cépages autochtones 

Position et vignobles
Collines de l'Eocène au sol marneux typique ; exposition sud.
Elevage Sylvoz changé; 4000 pieds par hectare.

Récolte
Manuel, vers la mi-Octobre; 30hl.

Vinification

macération à 28° - 30°C jusqu'à épuisement fermentation alcoolique, pressurage doux, élevage en petits fûts de chêne pendant 24 mois.

Alcool

13,5%

Acidité
4,5-5 g / l 

Caractéristiques organoleptiques
couleur rubis profond, large et persistant, rappelant les baies, le musc, le poivre, le bois de cèdre, la vanille.

Accord
Convient pour vin pour rôtis, viandes braisées, plats à base de truffes et fromages affinés

   ● Production annuelle moyenne 2000 bouteilles 
  ● Millésime actuellement en vente: 2019
  ● Conditionnement: carton de 6 bouteilles