RODARO - ROMAIN MERLOT

Merlot Romain (Produit que dans les meilleures années)

Cépages

100% Merlot

Position et vignobles

Est-Ouest

Récolte

Manuelle, fin septembre; 70 quintaux par hectare.

Vinification

Les raisins placés dans de petites cagettes de 2 kg sont laissés à maturation naturelle pendant environ 4 semaines. L'affinage s'effectue dans les tonneaux de chêne français pendant 18 mois à 24 mois.

Alcool 14,5%                                             Acidité 5,17%

Caractéristiques organoleptiques

Une couleur rubis avec des nuances grenat intenses et profondes, au nez les odeurs de cerires, pruneaux secs, figues ainsi que coriandre, girofles, muscat sont mélangées. Puis au fil des ans nous retrouvants des sensations plus rondes comme la vanille, le cacao ou le caramel.  

L'entrée en bouche est riche. Le vin est vif et fruité dans les premières parties de la bouche, laissant d'agréables sensations de fruits fraîchement cueillis pour envelopper toute la bouche avec des vibrations mûres et grillées. Une bonne persistance et un corps remarquable expriment vitalité, puissance et austérité. Sa longue finale toastée et sèche fera le bonheur des amateurs de ce genre de perceptions.

Accords

Grâce à sa définition, le goût olfactif, en plus des accords classiques avec le fromage et le porc, sera particulièrement apprécié en combinaison avec la viande rôtie et cuite au four. Dans une symbiose gagnante, même dans le cas de garnitures particulièrement succulentes et savoureuses.

  ● Production annuelle moyenne 2500 bouteilles 

  ● Millésime actuellement en vente: 2012 & 2015

  ● Conditionnement: carton de 6 bouteilles