PICOLIT 0,5L

Cépages
Picolit

Position et vignobles
Ouest - Sud/Est

Récolte
Manuelle, deuxième décade d'octobre.

Vinification
séchage jusqu'en janvier-100% barrique, puis 2 ans en barrique et 2 ans en bouteilles.

Alcool 13%                                      Acidité 5,87%                     

Caractéristiques organoleptiques 

Robe jaune d'or aux reflets ambrés. 
Le nez présente des sensations de pruneau, de noisette, de figue sèche, d'abricot, de foin de montagne et de cire d'abeille. 
En bouche, il présente un large éventail de sensations qui se superposent les unes aux autres dans une symphonie harmonieuse ; il est accompagné d'une douceur importante, mais non étouffante et envahissante, où les notes de pruneaux, de confiture d'abricots, de figues sèches et de miel de châtaignier se renouvellent.

Accords

A table avec les classiques : foie gras d'oie, fromages verts, foie à la vénitienne, langoustines crues et caviar, ou tout à fait seul en fin de repas comme vin de méditation.

  ● Production annuelle moyenne : Que dans les grandes années, très limitée.
  ● Millésime actuellement en vente: 2009
  ● Conditionnement: carton de 6 bouteilles